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餐饮O2O新创自提模式

来源:乐鱼体育官网登录   发布时间:2022-01-10 01:09nbsp;  点击量:

本文摘要:权威数据表明,我国餐饮业规模近23万亿元,目前餐饮O2O市场正处于爆发式增长期,2014年为943亿元,渗透率仅有4%左右,预计到2017年将超过2000亿元。餐饮O2O领域市场潜力极大,蕴含诸多机会,为抢占市场先机,各路资本争相使出,各类餐饮O2O企业亦是遍地开花。 店内是餐饮O2O 初期的模式,也是资本争相缠斗的一个领域。 但随着市场的充份竞争,店内市场发展开始经常出现瓶颈。随着店内市场热度的消褪,以及自提人群的激增,自助购饭模式企业未来将会沦为各路资本追赶热点。

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权威数据表明,我国餐饮业规模近23万亿元,目前餐饮O2O市场正处于爆发式增长期,2014年为943亿元,渗透率仅有4%左右,预计到2017年将超过2000亿元。餐饮O2O领域市场潜力极大,蕴含诸多机会,为抢占市场先机,各路资本争相使出,各类餐饮O2O企业亦是遍地开花。    店内是餐饮O2O 初期的模式,也是资本争相缠斗的一个领域。

但随着市场的充份竞争,店内市场发展开始经常出现瓶颈。随着店内市场热度的消褪,以及自提人群的激增,自助购饭模式企业未来将会沦为各路资本追赶热点。    餐饮O2O众生相    可以说道,店内是餐饮O2O 初期的一种模式,这种模式也是巨头和各路资本缠斗较为白热化的领域。

对于这种模式来说,仓储问题沦为企业能否存活并发展壮大的至关重要因素。从目前情况来看,综合性店内平台格局已渐渐构成。    香哈网今年9月在新三板上海证券交易所公开发表出让,引起各界对菜谱类APP的注目。

随着移动互联网的迅猛发展及智能手机的普及,基于菜谱的美食社交2010年至2011年开始发展一起,菜谱美食社交应用于使用的是以菜谱作为切入点,一方面避免与巨头的必要竞争,另一方面寻找自己的差异化定位,造就一轮应用于浪潮。    另外还有一个模式值得一提,获取厨师上门服务,这种模式具备创新性,但从市场需求场景来看,仍较强,无法承托起规模发展。    有业内人士认为,不管是那种模式,能符合细分人群高频刚刚须要,且有平台潜力的企业未来不存在发展空间。香哈网CEO田金涛在拒绝接受中国证券报记者专访时回应,用户在美食上还有很多细分市场需求痛点没被符合,比如“三低”人群的饮食配上等,而这些就是香哈网的市场机会。

    自提大军蓬勃发展    仓储问题沦为店内O2O关键,店内平台为发展壮大被迫为此“烧钱”。随着店内平台“烧钱”大战完结,网上订餐失去了价格优势,当用户被迫额外分担每单3元至5元送餐费用后,一些用户开始不会自由选择自提或堂食。

而在北上广等一线城市的重点区域,中午高峰时段餐厅满座,堂食排队情况特别是在相当严重,自提人群不会渐渐发展壮大,这给获取自动购饭服务的企业带给发展机会,目前能获取这种服务的有三全鲜食、咲米盒子和乐栈等。    三全鲜食是三全食品旗下的一个子业务,相结合中央厨房,自辟贩卖机销售渠道,打造出从上游到下游的全产业链O2O模式。乐栈贩卖机是格力和嘉合一品联合打造出的智能托货柜,消费者可通过机器和APP线上预计,消费者证实好送来餐时间和产品种类,配送员不会按时将餐品放到提货柜内。

咲米盒子则是定位城市智能餐饮零售终端的运营商,目前专心刚刚须要、高频的午餐领域。    对比几家服务,咲米使用B2B2C的物流方式,根据大数据辨别每天销售量,从中央厨房批量仓储餐品到售餐机内,减少了单盒物流成本。

三全模式大体与咲米类似于,不过三仅有更加注重线上,未来要做到以餐桌为场景的线上横向电商平台。自辟中央工厂,对于产品品质和成本更加有控制力,冷链仓储在区域的覆盖面积和物流配送方面更为便利和安全性,但机器出餐需复冷这一点对消费者来说不过于便利。乐栈模式类似于京东托货柜,起着餐品货运储存起到,解决问题配送员上下电梯问题,预计送餐解决问题剩餐出厂的问题。    随着店内O2O热潮的褪色以及自提人群的激增,自提模式未来将会沦为各路资本争相追赶的下一个热点。


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